Elifehow

Bí quyết nấu cơm tấm không bị nhão, dẻo gạo thơm ngon

Cớm tấm thường được nhiều người ưa chuộng và đặc biệt là người Sài Gòn rất hay ăn cơm tấm mỗi buổi sáng thay vì cho bữa trưa.

Cách nấu cơm tấm có phần phức tạp hơn so với nấu cơm gạo thường bởi gạo tấm khá nhỏ, rất dễ bị khô hoặc nhão khi nấu nếu người thực hiện không biết cách. Để nấu cơm tấm dẻo ngon, bạn cần thực hiện theo công thức sau mà thôi.

Chuẩn bị nấu cơm tấm:

  • Gạo tấm: 150 gram
  • Muối ăn tinh: 1/6 muối
  • Dụng cụ: nồi cơm điện, xửng hấp (nếu muốn nấu cơm bằng cách hấp)

Cách nấu cơm tấm như sau:

Bước 1: Vo và ngâm gạo

Cho gạo tấm vào rá nhỏ sau đó đem vo và nhặt sạch sạn bẩn, hạt gạo hư. Tiếp đến, bạn cho gạo tấm vào một chiếc tô rồi đổ ngập nước và ngâm gạo. Ngâm gạo tấm trong nước từ 20 – 30 phút cho hạt nở đều, đảm bảo khi nấu cơm chín ngon, không bị khô hoặc nhão.

 (Ảnh minh họa)

Bước 2: Nấu cơm tấm

Cách 1: Nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện

Chắt bỏ nước ngâm gạo và cho gạo tấm vào nồi cùng với lượng muối đã chuẩn bị. Tiếp đến, bạn đổ nước vào nồi cơm điện theo tỉ lệ 1 gạo : 1,5 nước. Dàn đều gạo và nước trong mặt nồi sao cho không bằng phẳng, tránh bị kênh đáy nồi.

Bật nồi cơm ở chế độ nấu và để cho cơm được nấu tự nhiên. Sau khi nồi cơm đã chín và chuyển qua chế độ ủ, bạn để nguyên điện và ủ cơm ít nhất 15 phút cho hạt cơm được chín hẳn. Sau thời gian này, bạn rút điện ra và giữ cơm trong nồi thơm 10 – 15 phút nữa trước khi thưởng thức.

Cách 2: Nấu cơm tấm bằng xửng hấp

Cho gạo tấm đã ngâm vào xửng hấp. Tiếp đến, bạn trộn đều gạo với muối rồi đặt xửng vào trong nồi hấp đã đổ nước sẵn. Bắc nồi hấp lên bếp và đun lửa to nhất cho đến khi nước trong nồi sôi.

Khi nước trong nồi hấp sôi được khoảng 2 phút, bạn hạ lửa về mức nhỏ nhất để đảm bảo hạt gạo được chín đều. Tiến hành hấp cơm từ 30 – 40 phút. Sau thời gian này, bạn mở vung nồi và tiến hành kiểm tra độ chín của hạt gạo.

Trường hợp hạt cơm đã chín tơi mềm, bạn tắt bếp và để ủ cơm khoảng 10 phút nữa trước khi thưởng thức. Nếu hạt cơm vẫn chưa chín kỹ, bạn có thể hấp thêm từ 3 – 5 phút tuỳ theo độ chín cho đến khi cơm chín hẳng.

Cơm tấm được thưởng thức kèm với món sườn nướng hoặc sườn bì. Ngoài ra, bạn có thể thêm với phần rau nộm cùng nước mắm kẹo để rưới lên món ăn, giúp cho bữa cơm của bạn thêm phần đậm đà hơn.

Nấu cơm tấm rất dễ bị khô quá hoặc nhão quá. Vì vậy nếu muốn có những bát cơm tấm ngon, bạn cần tuân thủ đúng các bước trong cách nấu cơm tấm đã chia sẻ trên đây. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên những món ngon khi thưởng thức kèm cơm tấm nữa nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cơm tấm.

Theo Elifehow tổng hợp.

 

0 168