Elifehow

Cà ri sườn theo công thức truyền thống của miền Nam Thái Lan thơm cay khó cưỡng!

Loại cà ri Thái này được biết đến với hương vị cay và bạn thật sự có thể cảm nhận được độ tuyệt vời của ớt khô, không chỉ có vị cay nồng ấm mà còn thơm đến kinh ngạc.

Một số loại cà ri Thái Lan, ví dụ như cà ri xanh , sử dụng sữa dừa. Nhưng cà ri truyền thống này không sử dụng sữa dừa, vì vậy tất cả gia vị và ớt đều có hương vị mạnh mẽ  và tươi nguyên nhất. Nước cà ri là sự bùng nổ khi các gia vị kết hợp với nhau, bạn cần chuẩn bị:

  1. 50g ớt khô
  2. 7 tép tỏi
  3. 3 củ hành tây
  4. 1 cây ngò rí
  5. 2 nhánh nghệ nhỏ
  6. 1 nhánh riềng nhỏ
  7. 1 tép sả
  8. 1 muỗng canh tiêu đen
  9. 1 muỗng cà phê hạt thìa là
  10. 1 muỗng cà phê hạt ngò
  11. 2 muỗng cà phê muối
  12. 1 muỗng canh sate tôm

Bên cạnh đó là các nguyên liệu chính:

  1. 1kg sườn heo
  2. 6-8 muỗng canh bột cà ri
  3. 10 lá chanh tươi

Sẵn sàng và chúng ta cùng bắt đầu làm món cà ri sườn nhé!

2. Bước đầu tiên là cho ớt khô vào trong một bát nước, ngâm trong khoảng 5 phút. Lột vỏ tỏi và hành tây, loại bỏ lớp vỏ ngoài của nghệ, riềng và sả. 

2. Cắt tỏi, hành tây, ngò rí, nghệ, sả, và riềng thành những miếng nhỏ.

3. Rang hạt thìa là và hạt ngò trong một cái chảo nóng khô trong 30 giây cho đến khi có mùi thơm. 

4. Dùng cối giã nhuyễn hỗn hợp muối, ớt, nghệ, riềng,  hành, ngò, tỏi, tiêu, hạt thìa là và hạt ngò. Và để các gia vị thấm quyện với nhau trong khoảng 1 giờ.

5. Sau đó cho sate tôm vào, lưu ý sata tôm cho vào cuối cùng nhé. Giờ thì trộn đều lên là hoàn thành hỗn hợp cà ri.

6. Cho 6-8 muỗng canh bột cà ri và hỗn hợp cà ri giã nhuyễn vào nồi nước đun sôi.

7. Cắt sườn  thành những miếng vừa ăn, và cho vào nồi cà ri. Đồng thời xé 10 lá chanh cũng cho vào nồi.

8. Đun sôi chậm trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt mềm, thỉnh thoảng khuấy đều.  Giữ đun sôi và thêm nước khi cần thiết. Điều quan trọng là khi bạn nấu cà ri xong, nước hầu như sẽ bốc hơi khiến cho bạn có một hương vị sốt cà ri dày đặc. 

9. Một khi xương sườn thịt lợn mềm và bạn có một nước sốt cà ri ngon, tắt lửa, dùng nóng.

Ngoài sườn bạn có thể thay thế bằng thịt gà, ếch hay bất cứ loại thịt yêu thích nào. Chúc bạn có một trải nghiệm ngon miệng và vui vẻ!

Tram Le/Theo eatingthaifood.com


0 1472