Elifehow

Cách kho cá bống đơn giản ngon mê li

Cá bống kho là món ăn mặn thường có trong các bửa cơm của gia đình Việt Nam. Cá bống kho vừa dể ăn lại mang nhiều dinh dưỡng. Có nhiều cách kho cá bống khác nhau nhưng ngon hơn hết vẫn là cá bống kho tiêu và cá bống kho nước dừa.

Sau đây là 2 cách kho cá bống cực thơm ngon và vô cùng hấp dẫn, lại đơn giản khiến gia đình bạn ăn mãi không chán.

Cách kho cá bống trắng nước dừa

Thay vì dùng nước hàng để tạo màu cho nồi cá kho thì với cách này bạn chỉ cần thêm nước dừa vào nồi cá kho là đã có một nồi cá bống kho thơm ngon, có màu đẹp mắt.

Nguyên liệu để kho cá bống trắng nước dừa:

  • 400g cá bống trắng
  • 1 quả dừa tươi nhiều nước
  • Gia vị vần thiết như: Muối, đường, màu dầu điều, ớt bột, hành khô, nước mắm, hành lá.

Cách làm như sau:

Bước 1: Đầu tiên cá bống trắng ta cắt bỏ phần đầu và ruột cá rồi rửa cho sạch để cho ráo nước. Tiếp theo cá xốc đều với 1/2 muỗng muối để như vậy 15 phút trước khi chế biến.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 thìa dầu điều đun nóng rồi phi hành cho thơm, nêm thêm khoảng 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và nước dừa cùng 1 ít ớt trái (có thể thay bằng ớt bột) đun đến khi sôi thì ta cho cá bống trắng vào nồi, đun nhỏ lửa để cá không bị nát.

Bước 3: Tiếp tục đun cá để cho cá thấm hết gia vị, thịt cá săn lại thì mới ngon. Đun nồi cá kho từ 50 đến 60 phút, đến khi nào ta thấy phần nước kho cá cạn đi bớt. Cho vào 1 ít hành lá đã thái nhỏ, múc cá kho ra đĩa, rắc lên trên 1 ít tiêu để món ăn ngon hơn. Với món cá bống kho nước dừa này dùng làm món ăn mặn với cơm rất ngon.

Cách làm cá bống kho tiêu

cách kho cá bống

Nguyên liệu để làm món này cần:

Cá bống: 400g

Thịt heo ba chỉ: 200g

Riềng: 1 nhánh nhỏ

Ớt sừng: 5 trái

Hành lá: 50g

Tiêu sọ nguyên hạt: 10g

Dừa xiêm: 1 trái

Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô.

cách kho cá bống

Chuẩn bị để làm món ăn như sau:

  • Làm sạch tỏi, hành khô rồi đem băm nhuyễn
  • Cá bống: Cá bống bỏ đầu và ruột cá, làm thật sạch rồi đánh vảy, sau đó xát muối để tầm 15 phút cho hết nhớt là được. Cá bống bạn ướp với 1 muỗng hành tỏi đã băm nhuyễn, cho thêm hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, đường, hạt tiêu trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
  • Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
  • Củ riềng: Rửa sạch, thái lát chỉ.
  • Dừa xiêm: Lấy phần nước nước.
  • Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ mịn.

Cách làm như sau:

Bước 1: Cho vào nồi 2 thìa nước cùng với 2 thìa đường vào nồi rồi bắc lên trên bếp đun lửa nhỏ, đun cho đến khi nào thấy đường tan hẳn và ngả sang màu vàng thì tắt bếp.

Bước 2: Khéo léo xếp lần lượt thịt ba chỉ, riếng thái sợi đến cá vào nồi. Thêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 chút hạt nêm, dầu ăn, ớt, tiêu vào nồi cá.

Bước 3: Đặt nồi cá lên trên bếp đổ thêm nước dừa xiêm vào ngập mặt cá, đây nắp lại đun lửa nhỏ, đun đến khi nào cá chuyển sang màu vàng đậm là được. Để có món cá kho ngon thì bạn nên canh kho cho sền sệt nước không nên kho khô hết nước hoặc quá nhiều nước. Sau khi kho xong bạn rắc lên trên 1 ít hành lá cho đẹp mắt.cách kho cá bống

Trên đây là 2 cách kho cá bống ngon nhất và thông dụng, dễ làm nhất. Đảm bào rằng các thành viên trong gia đình của bạn sẽ rất thích thú với 2 món cá kho này. Nhân dịp cuối tuần hãy cùng trổ tài để bạn và gia đình có một món ngon để ăn bửa cơm gia đình nhé.

Theo Elifehow Tổng Hợp

0 1008