Elifehow

Cách làm kẹo Marshmallow dễ hơn bạn nghĩ

Bạn ghiền đồ ngọt? Bạn thích marshmallow những bạn lười ra cửa hàng? Được rồi cũng bắt tay vào cách làm kẹo marshmallow thôi.

Dự trữ trong nhà với kẹo marshmallows tự chế biến theo cách làm kẹo marshmallow từ Elifehow thử nào.

Đối với marshmallows, bạn sẽ cần:
- 1/3 cup Bột đường
- Bột gelatin
- 2 cup Đường cát
- 1 muỗng xi rô bắp ngô (Corn syrup)
- 2 quả trứng
- Tinh chất vanilla.

Chuẩn bị chảo và thiết bị: 
- Chọn khuôn làm bánh có độ sâu một chút hoặc một khay thủy tinh chịu nhiệt.
- Phun khuôn bằng bình xịt dầu nấu ăn.
- Sử dụng khăn giấy để tán đều dầu ăn khắp mặt và thành khuôn, chắc chắn rằng chỉ tạo một lớp dầu mỏng trên bề mặt. Đặt khuôn gần máy trộn đứng, cùng với khăn bếp và thìa.


Tiếp theo bỏ 1/2 chén nước lạnh và vanilla vào 1 cái cốc. Đổ gelatin vào bát.


Đổ nước và vanilla vào gelatin trộn nhẹ nhàng bằng một cái nĩa. Tiếp tục khuấy cho đến khi gelatin đạt đến độ đồng nhất và không vón cục. Sau dổ hỗn hợp vào au của máy trộn đứng.



Đổ 3/4 cốc nước vào nồi. Rồi đổ đường, xirô ngô, và muối lên trên. Không khuấy.
Đặt chảo lên bếp với lửa vừa và cho sôi hết mức, tất cả các hỗn hợp chất lỏng trong bài phải được đun sôi.


Khi bạn thấy dung dịch sôi gần tràn mép nồi thì dùng 1 cây cọ nấu ăn nhúng vào nước rồi phết đều xung quanh miệng nồi. Nấu đường, xirô ngô và nước cho đến khi nó đạt đến giai đoạn cứng, chính xác 250 độ F.


Bật máy trộn của bạn đến tốc độ trung bình. Cẩn thận đổ dung dịch đường nóng vào gelatin trong máy trộn. Hỗn hợp có thể xủi bọt - chỉ cần thao tác chậm và cẩn thận.
Khi xi rô đã được thêm vào, đậy bát bằng khăn bếp sạch sẽ và tăng tốc độ lên cao (vải che giúp bảo vệ hỗn hợp trộn khỏi vết rạn nứt - vải có thể được tháo ra sau khi lớp marshmallows bắt đầu dày lên).


Whip trong khoảng 10 phút. Lúc đầu, chất lỏng sẽ rất trắng trong và có bọt. Khoảng 3 phút sau, chất lỏng sẽ bắt đầu trở nên mờ đục, trắng và mịn như kem. Khoảng 5 phút tiếp, bánh marshmallow sẽ bắt đầu tăng lượng (sẽ dần nở ra nhiều hơn). Bạn sẽ thấy các sợi mỏng, dính giữa whisk và mặt bát; những sợi này sẽ bắt đầu dày lên thành dây thừng trong 5 phút tiếp theo. Marshmallow phải trộn đủ 10 phút.
Khi bạn đánh xong và dừng máy trộn, nhấc cây trộn lên hỗn hợp này sẽ giống với kem vanilla mềm, mặc dù nó sẽ rất dày và dính.
Sử dụng thìa, cạo hỗn hợp bột marshmallow vào khuôn đã chuẩn bị.

Cách làm kẹo Marshmallow Dàn đều ra, dàn cho mặt phẳng càng mịn càng tốt.

Hãy để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong 6 đến 24 giờ. Sau đó trộn bột đường và bột bắp vào một cái tô.


Lật khối marshmallows ra khỏi khuôn. Sử dụng phơi để nâng chúng ra nếu cần thiết.
Rắc thêm hỗn hợp đường bột lúc nãy lên xung quanh của khối bánh marshmallow.

Sử dụng một con dao hoặc dụng cụ cắt pizza để cắt. Sau đó lại lăn chúng qua đường bột 1 lần nữa.
Thế là xong rồi đây.

Vậy là bạn có một mẻ bánh marshmallow thơm ngon theo cách làm kẹo marshmallow đơn giản này rồi. Cùng thưởng thức nhé!

Theo Elifehow tổng hợp.

0 357