Elifehow

Cách nấu bánh canh cá lóc thơm ngon hấp dẫn

Bánh canh cá lóc là món ăn vô cùng nổi tiếng của các tỉnh miền Trung tại nước ta, với vị ngọt từ cá, dai dai của bánh canh kết hợp làm nên tô bánh canh ngon đến lạ. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu bánh canh cá lóc sao cho ngon chuẩn vị.

Bài viết này chuyên mục sẽ giới thiệu với bạn cách nấu bánh canh cá lóc thơm ngon đúng điệu mà lại đơn giản tại nhà nhé!

cach-nau-banh-canh-ca-loc-1

Với cách nấu bánh canh cá lóc thật đơn giản nhưng đòi hỏi sự tinh tế, với những nguyên liệu dễ kiếm, không tốn nhiều thời gian nhưng lại mang lại cho người ăn một cảm giác thật khó quên. Hãy chính tay vào bếp chế biến món ăn này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc

– Làm bánh canh: 250 gr bột gạo, 130 gr bột năng, 600 ml nước, 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng cà phê muối, 600 ml nước.

– 1 con cá lóc.

– 3 củ hành tím, một nửa thái lát mỏng, một nửa băm nhỏ.

– 1 củ hành tây.

– 1 muỗng cà phê bột điều.

– Hành lá thái nhỏ, nước mắm, bột nêm.

– Tiêu, ớt thái lát, ngò gai, chanh.

Cách nấu bánh canh cá lóc

Bước 1: Nếu bạn không mua được loại bánh canh bột gạo/bột lọc ngoài tiệm thì hãy tự làm bánh canh. Đầu tiên cho một lượng bột gạo cùng với nước vào nồi sau đó thêm chút dầu và muối, khuấy đều. Sau đó bắc nồi lên bếp để lửa nhỏ, chú ý đảo đều tay cho đến khi bột bắt đầu sánh lại thì tắt bếp rồi cho bột năng vào nồi đã nấu, khuấy đều tay cho thật mịn.

cach-nau-banh-canh-ca-loc-2

Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu. Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn ép thì cho vào bao nilong, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc (giống như làm bao bắt bông kem, sau đó cho bột vào trong bao và bóp bột vào nồi nước sôi). Bóp sao cho thật chặt tay để bột thành một sợi dài, rơi xuống nồi nước sôi đang đun trên bếp.

cach-nau-banh-canh-ca-loc-3

Nấu cho đến khi bột nổi hết lân trên mặt nước, bánh canh chuyển sang trong thì đổ ra rổ lớn và dội qua nước lạnh. Nếu không có sẵn khuôn đẻ ép bánh canh, thì sau khi làm bột bạn có thể cán mỏng lớp bột bánh canh ra rồi dùng dao cắt thành các sợi bánh canh theo ý muốn.

cach-nau-banh-canh-ca-loc-4

Bước 2: Cá lóc đem ra làm sạch rồi khứa theo từng khúc, ướp qua với muối để khử mùi tanh sau đó dội nước lạnh cho thật sạch.

cach-nau-banh-canh-ca-loc-6

Cho khoảng 3 tô đầy nước vào nồi cùng với củ hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp nấu cho sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì dùng môi thủng vớt cá ra. Lọc phần nước dùng trong sang một nồi khác cùng với củ hành tây đã luộc.

cach-nau-banh-canh-ca-loc-7

Bước 3: Gỡ bỏ hết phần xương cá ra khỏi thịt cá, tiếp theo cho thịt cá vào tô và nêm ½ muỗng hạt tiêu, 1 thìa đường, một muỗng canh nước mắm, 1 thìa nhỏ bột nêm vào ướp. Tiếp theo, cho hành tím và ớt đã thái nhỏ vào, trộn đều lên và để trong khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Sau khi thịt cá đã ngấm đều các gia vị, bạn cho phần thịt cá đã được ướp vào nồi nước đang đun sôi trên bếp nhỏ lửa khoảng 20 phút. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

Bước 4: Cho 1 muỗng dầu ăn vào trong chảo, chờ cho dầu nóng thì cho hành băm vào xào cho thơm, sau đó cho bột điều vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho thành phần này vào nồi nước lèo.

cach-nau-banh-canh-ca-loc-9

Bước 5: Múc các nguyên liệu ra bát, trang trí và thưởng thức thôi. Cho bánh canh vào tô, để vài miếng cá lên trên rồi rưới nước dùng vào ngập bánh canh. Rắc thêm một chút tiêu xay và ít lá ngò thái nhỏ vào tô là bạn đã có tô bánh canh cá lóc ngon tuyệt rồi.

cách nấu bánh canh cá lóc

Vậy là chuyên mục đã hướng dẫn xong cách nấu bánh canh cá lóc thơm ngon này này rồi. Món bánh canh cá lóc ngon nhất là khi dùng còn nóng, vừa chan vừa húp ăn trong ngày đông thì quá tuyệt vời rồi phải không nào. Các bạn hãy chia sẻ cách nấu bánh canh cá lóc này cho mọi người cùng thưởng thức nhé!

Theo Elifehow Tổng Hợp

0 334