Elifehow

Hướng dẫn trổ tài món lẩu mực Hàn Quốc chua cay ngon miễn bàn

Lẩu mực Hàn Quốc chua cay hiện không còn xa lạ đối với các tín đồ sành ăn nữa rồi. Thế nhưng hãy xem thử cách chế biến sao vừa lời, vừa ngon, vừa hợp vị nhé.

Mực ống có thể chế biến rất nhiều món ngon như hấp, nướng, xào... Và đặc biệt là dùng để nấu lẩu thì miễn bàn luôn. Sau đây chuyên mục Vào Bếp của Elifehow cùng bạn làm món lẩu mực Hàn Quốc chua cay nhé.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu nấu lẩu mực Hàn Quốc chua cay (ảnh minh họa)

  • Mực tươi 600g
  • Cà chua 200g
  • Hành tây 1 củ
  • Dứa xanh 200g
  • Măng tươi 300g
  • Xương ống 1kg
  • Me chua, khế chua, tiêu sọ trắng, giá đỗ, hành tươi, rau thì là, mồng tơi, củ cải, rau thơm các loại, hoa chuối tây, muối, nước mắm, gừng, rượu trắng, ớt tươi.
  • Bún 600g

Cách nấu lẩu mực Hàn Quốc chua cay:

* Sơ chế nguyên liệu:

  • Xương lợn đem ninh lấy làm nước dùng, trong quá trình ninh nhớ vớt bọt.
  • Mực có thể dùng mực ống hay mực mai đều được, mua về đem làm sạch, bóc bỏ màng nâu, tẩy kỹ bằng gừng và rượu, thái vát hình chữ nhật. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho 1 thìa nhỏ muối và một miếng gừng đập dập, trút mực vào chần qua, vớt ra để róc nước, ướp với hạt tiêu và gừng thái chỉ.
  • Cà chua và hành tây bổ miếng cau. Dứa xanh bổ làm 4 rồi thái lát miếng dày 1cm.
  • Măng có thể dùng loại măng tươi mới hoặc măng luộc để chua, đem thái lát mỏng, rửa sạch, luộc kỹ khử mùi.
  • Các loại rau sơ chế sạch, để riêng từng thứ. Khế chua thái lát mỏng, hoa chuối thái mỏng ngâm nước có pha chút giấm.

* Chế biến món lẩu mực Hàn Quốc chua cay:

  1. Bắc nồi lớn lên bếp, cho muỗng dầu ăn phi hành cùng với tiêu sọ, sau đó cho thêm xả vào xào chung, nhớ cho thêm 1 muống mắm vào xào chung cho thơm.
  2. Cho phần nước dùng (nước hầm xương-nhớ lọc kĩ cặn xương dăm) và củ cải vào ninh sôi.
  3. Nêm gia vị lại cho vừa ăn và đừng quên bỏ vào 2 muống sa tế cay.
  4. Lấy nồi ăn lẩu ra, sớt phần nước lẩu vừa nấu vào, cho cà chua, dứa, măng, quả chua, ớt tươi, đun sôi đều, sau đó cho hành tây và rau thì là lên trên, để sôi lăn tăn.
  5. Bày đĩa mực, bún hoặc mì sợi (đã chần), các loại rau ăn kèm, mắm chấm mực, cơm lên bàn ăn. Tùy khẩu vị, có thể thay thế hoặc cho thêm vào lẩu vài loại rau khác như rau cần, dọc mùng...
  6. Thế là vừa nhúng mực vào vừa nhâm nhi nồi lẩu lớn nhé.

Đơn giản với món lẩu mực hàn quốc chua cay này phải không nào. Điều chỉnh mùi vị vừa ăn mà còn được ăn thỏa thích không gò bó mùi vị như ở hàng quán nào.

Chúc các bạn nấu lẩu mực Han Quốc chua cay thành công nhé!

Theo Elifehow tổng hợp.

0 889