Elifehow

Mực xào tươi nguyên

Mực xào thì có gì lạ đâu phải không các bạn! :D Nhưng nếu nhìn bát mực xào rau quả thập cẩm kia có màu đen thui không bắt mắt thì hẳn nhiều người sẽ e ngại và thấy khó ăn.

Nhưng với dân vùng biển và ngoài miền Trung thì đây là một cách ăn Ngon và Khôn.

Mực ống lưới mành lúc sống chỉ dài bằng ngón tay và tươi thật tươi. Mực lưới mành non và không đặc "cơm" nhưng ruột sạch bong. Mua về không làm ruột, chỉ rửa qua nước và để ráo. Lúc chờ mực ráo thì ta sơ chế rau quả, gồm:

-Thơm chín

- Dưa leo

- Cà chua

-Hành tây

-Rau cần tây

-Gia vị chỉ cần mỗi nước mắm truyền thống loại ngon.

Phi hành cho mực vào khi chảo dầu nóng và hành vừa chín. Cho mực vào chảo qua hai ba lần đảo tay thì cho tất cả mọi thứ rau quả vào, trừ hành cần. Lúc bấy giờ rưới muỗng nước mắm vào trộn lên, chảo mực đen dần khi con mực chín, túi mực vỡ ra "nhuộm" các sắc màu thành một. Cho hành cần vào rồi múc ra thố sứ dọn lên mâm cơm, ăn nóng càng ngon.Màu sắc đĩa rau bắt mắt khó cưỡng, món ăn mà âm dương ngũ hành có đủ thì còn gì bằng.

Túi mực tuy làm đen nhưng đem lại vị ngọt đậm đà cho món ăn. Vị của thiên nhiên hiện hữu trọn vẹn trong bữa cơm. Món ăn giàu dinh dưỡng và mang hương vị đặc trưng của biển.

Bình Nguyên

0 416