Elifehow

Thịt heo nướng xả thơm ngon mùi vị cực giống hàng quán

Thịt heo nướng xả ăn chung với bún hay gỏi, cuốn thì ngon xuất sắc rồi. Món này mỗi lần Tết về thường hay ra ngoài sân vừa nướng vừa canh nồi bánh chưng nè.

Thịt heo nướng xả tuy là món dân giã và dễ làm nhất. Thế nhưng ăn thua ở chỗ ướp thịt làm sao cho thơm, đậm vị mà vẫn giữ được cái ngọt mềm của thịt heo ba chỉ. Sau đây là công thức của "mẹ" đấy nhé, cùng tham khảo nào.

Trước khi nướng thịt chúng ta cùng chuẩn bị nguyên liệu để ướp thịt cái đã nào.

Chuẩn bị nguyên liệu:

600 gram thịt ba chỉ
2 cây sả
1 củ hành khô
1 củ tỏi
1 nhánh gừng
Ớtt sừng (ai không ăn cay được thì có thể bỏ qua nguyên liệu này nhé)
Bột nêm, muối, tiêu bột, bột ngọt
1 thìa nước mắm, vài giọt nước màu kho cá.

Khi làm thịt nướng, bạn cần chú ý đến cách ướp để món ăn khi hoàn thành có hương vị thơm ngon và mềm của thịt heo nướng xả.

Cách ướp thịt:

  1. Thịt ba chỉ cắt bỏ phần bì, rửa thật sạch và thấm cho khô ráo. Sau đó, bạn thái thịt thành những miếng mỏng cho vào bát.
    Ảnh minh họa thịt heo nướng xảẢnh minh họa thịt heo nướng xả
  2. Đập dập sả rồi băm nhỏ. Làm tương tự với tỏi, hành khô, ớt và gừng. 
  3. Cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào bát thịt, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Cách nướng thịt:

  1. Bật lò nướng làm nóng trước, sau đó xếp thịt lên vỉ sắt và cho vào nướng tới khi thịt xém vàng. (Hoặc bạn cũng có thể nướng thịt bằng than hoa, dùng vỉ kẹp thịt vào giữa và nướng khi than đã ửng hồng.) Bạn lật thịt và nướng tiếp tới khi hai mặt miếng thịt chuyển màu vàng, thơm lừng là thịt đã chín.
  2. Bày thịt ra đĩa để thưởng thức với bún hoặc cơm. Thịt nướng thơm, hương vị đậm đà, rất dễ ăn mà không tốn quá nhiều công sức chế biến.

Cách ướp thịt heo nướng xả thế này tuy đơn giản nhưng hương vị đảm bảo không hề thua kém một hàng quán nào cả đâu nhé!

Dích chút bún, gắp miếng thịt thêm xíu rau mùi và dưa leo, rưới lên xíu nước mắm hay nước tương thì cũng được một bữa ăn ra trò đấy nhỉ.

Chúc mọi người thành công với món thịt heo nướng xả này.

Theo Elifehow tổng hợp.

0 1468